让漯河食品工业青春焕发——写在“漯河食业之春”系列报道结束之际
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对于荣膺第一个“中国食品名城”美誉的漯河而言，食品工业是首屈一指的支柱产业，是整个食品产业的龙头，食品工业发展水平决定着我们这个省辖市的今天和明天。
第二届中博会食品分会暨漯河第五届中原食品节开幕前夕，本报《食品周刊》开辟“漯河食业之春”系列报道专栏，目前已编发相关报道９篇，从企业的层面盘点，展示了“中国食品名城”建设的新亮点、新成就，同时让人们看到我市食品工业企业在激烈复杂的市场竞争中的不俗表现。
经过近１０年的迅速发展壮大，我市年销售收入超过５００万元的食品生产加工企业已达８１家，拥有世界第三、亚洲最大的肉类加工企业双汇集团，拥有海内外闻名的方便面等食品生产大型企业南街村，汇通、雪健、龙云、北徐等农业产业化龙头企业。根据市发展和改革委员会日前发布的工业生产月报，５月份，我市以食品工业为主的轻工业实现增加值１４．１亿元，比上月提升１２．７个百分点，同比增长３１．３％。双汇集团本部当月完成产值１０．９亿元，同比增长３０．２％；乐天澳的利集团当月完成产值３亿元，同比增长８１．５％；南街村集团当月完成产值５．８亿元，同比增长４４．９％。今年年初，在肉类加工原料的生猪价格持续上涨的市场环境下，汇通集团及时调整经营策略，切实加大以速冻食品为主的新产品研发力度，成功地开发出星级速冻食品并在春节前夕投放武汉、长沙、广州、深圳等城市市场试销，第一季度速冻食品销售收入超过４０００万元，占集团公司第一季度销售收入的２０％以上。漯河奥克啤酒实业有限公司进一步强化“奥克”啤酒在全省率先通过国家绿色食品认证形成的品牌效应，凭借去年建成投产的麦芽生产项目和今年年初建成投产的中高档啤酒生产线，在生产经营中做出不同凡响的大动作，第一季度销售收入超过６０００万元，比去年同期增长２０％以上，创建成投产５年来最高纪录。
今年的乳业行情有点像前几个月牛气冲天的股市——产品都有市场，厂家都有钱赚，大多数企业可以求得生存和发展，优势企业则可以乘势而上、做大做强。在如此大背景之下，堪称漯河乳业老大的三剑客在规范化运行中上规模、上档次、建奶牛养殖基地，从源头上抓产品质量安全，树企业品牌形象。土生土长的传家宝在与花花牛、太子奶两大外地知名品牌的ＯＥＭ委托加工合作中扩大自主品牌的市场竞争力，成为抢抓机遇求发展的成功典范。寄托着舞阳乃至漯河乳业发展希望的佳源乳业先有产品和市场而后建工厂，与众不同的现代化企业发展道路让同行大开眼界。来自郑州的叮当牛食品在我们脚下这片土地上落地生根，先与我市乳品企业建立委托加工合作关系，后租赁厂房和设备迅速形成生产能力并占领市场，再与台商合作投资上日处理６００吨鲜牛奶的乳品生产线项目，迅速做大做强，长成漯河乳业林中参天大树。
与乳饮料市场形成鲜明对照的是，今年面粉加工行业市场竞争异常激烈，众多弱小面粉加工企业在大浪淘沙式的“洗牌”中偃旗息鼓。难能可贵的是，堪称漯河面粉加工行业排头兵的雪健食品依托其年加工１６．５万吨小麦的面粉生产线和挂面生产线形成的产业链条优势，在激烈的市场竞争中左右逢源，今年前５个月产销率维持在９０％以上。石磨坊面业通过粮食企业改革获得旺盛的活力，其日处理小麦５００吨生产线两个月前正式建成投产，从而一跃成为固定资产近亿元、年销售收入逾２亿元的漯河面粉行业“大块头”。在市场经济大潮洗礼中发展壮大起来的金龙面业不仅做大做强主业，不断拉长产业链条，而且在积极参与“万村千乡市场建设工程”、以“订单农业”带动农民增收等方面大力支持新农村建设，不久前成为国家财政参股企业而得到巨额资金支持，其投资６０００万元新上的专用面粉生产线项目将在近期开工建设。
在有关方面权威人士看来，我市食品工业虽然有令人鼓舞的规模和发展水平，但小企业甚至作坊式企业在食品生产加工企业总数中所占比率近８５％。不少企业不具备必要的生产条件，其产品质量很难保证，存在较大的食品安全隐患。
前几年，我市面粉加工业在宽松的市场环境下顺水顺风迅猛发展，企业群体急剧膨胀。随着近两年市场竞争日益激烈和市场准入制度越来越严格，全市上百家小面粉厂纷纷关门停产。业内人士估计，随着面粉市场竞争进一步白热化，还会有更多的面粉厂撑不下去，到头来全市恐怕只有雪健、石磨坊、金龙等不足１０家面粉及其深加工企业得以生存和发展壮大，成为这一轮市场竞争的赢家。
与此同理，目前我市乳品和乳饮料加工业发展迅猛，也与相对宽松的市场环境密不可分。目前，全市乳品和乳饮料生产加工企业不下５０家，其中３０家已取得ＱＳ市场准入资格。据了解，不少乳品和含乳饮料生产企业因自身实力所限而不具备产品研发能力，只能生产跟着人家走的“同质化”产品。一些规模较小的乳品和含乳饮料生产企业或者未取得生产许可证就投入批量生产，或者为通过ＱＳ市场准入资格认证而设置质量检验机构，一通过认证就放松内部质量管理甚至停止质量检验机构运行，导致产品质量无保证。业内人士认为，目前这样的乳饮料“牛市”最多持续到明年年底，像面粉行业这样的周期性“洗牌”在所难免，并不是所有的乳品乳饮料企业都能经得起残酷无情的市场考验。
针对我市乳品和乳饮料生产加工企业良莠不齐的现状，有关方面开的方子是“做得更好，才能做强”。记者以为，此方同样适用于肉类、面粉、酒类等食品工业企业。我国市场经济发展到今天，商品短缺时代已经非常遥远，“先发展后规范”的“草莽英雄时代”也已成为过去。占全市食品工业企业大多数的中小企业必须尽快走出原始积累阶段特有的不规范状态，企业当家人树立科学发展观和强化食品安全意识是必不可少的。食品工业的门坎越来越高，企业不规范就做不成品牌，产品就没有市场，企业就没有出路。
今年上半年，乐天澳的利集团产销两旺，5月份完成产值3亿元，同比增长81.5％。图为乐天澳的利饮料生产车间。（记者 杨怀山 ） |
来源：（品搜漯河） |
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