晋南大黄牛应早日“牛”起来。
　　

　　近日，本报有关振兴晋南大黄牛产业的报道见报后，在社会上引起强

烈反响，不少读者纷纷来电来函说，晋南大黄牛除了育成专业化肉牛的种

质潜力外，运城特有的气候条件、全国可资借鉴的养牛模式、迅速成长的

市场需求以及目前运城可观的黄牛养殖基础等有利因素，都一再告诫运城

人：晋南大黄牛没有“牛”不起来的理由！
      

　　山西晋南黄牛繁育中心发展顾问、中国农业大学教授、中国肉牛研究

中心主任孟庆翔博士经测验认为，晋南黄牛汁多肉嫩、肉骨比高、大理石

斑纹明显，其肉用价值远远超过其他四大地方良种牛，完全可以和英国的

西门塔尔、意大利的利木赞、日本的褐牛相媲美。当前，中国人均牛奶占

有量达到中等国家水平，但牛肉人均年消费量不足3公斤，仅相当于美国

等发达国家的二十分之一。随着人们生活质量的提高，越来越多的消费者

开始青睐低脂肪的牛肉产品。但是，国内牛肉产量却严重不足，特别是高

档牛肉严重短缺，每年不得不花大量外汇进口，而且价格昂贵。巨大的市

场需求、诱人的市场前景，呼唤晋南黄牛产业尽快发展。
      

　　如何发展养牛业？西北农林科技大学动物学院副院长、中国著名肉牛

专家昝林森教授认为，在这方面，河南省南阳市唐河县张郭村的南阳牛发

展模式值得运城学习。据他介绍，近年来，张郭村通过发展养牛业，目前

存栏南阳牛超过1万头，并带动周边村镇养牛近10万头。养殖规模扩大

了，龙头企业及养殖大户又及时延长产业链条，不仅进行屠宰深加工，发

展皮革业、明胶业，还利用牛粪发电、种植牧草，发展循环农业，形成了

完整的南阳牛养殖产业圈。这样一来，不仅解决了本地劳动力的就业问

题，还雇用了外地好几千人，张郭村也成了远近闻名的富裕村。
     

　　曾数次前往张郭村考察学习的山西晋南黄牛繁育中心主任李治安不仅

深有同感，还有自己的独特看法：运城独有的气候及地理位置，决定了晋

南黄牛养殖大有可为。他分析说，晋南黄牛最适宜的生长气温是23℃～

24℃，空气湿度在65%～75%之间。运城大部县（市、区），特别是沿

黄河各县（市）处于中条山和峨嵋岭之间的峡谷中，易形成风带，一年无

霜期超过270天，属典型的湿温气候，再加上有些地方地下水中矿物质含

量较高，这些都为黄牛提供了最佳的生长育肥环境。此外，运城有近200

万亩黄河滩地，种庄稼收成不太好，却适于牧草生长，若能种上牧草，就

可有效解决圈养黄牛的饲料不足问题。这对运城发展晋南大黄牛无疑是得

天独厚的优势，也是其他地方所不能比拟的。以一亩牧草养两头牛计算，

仅沿黄各县（市）就可发展400万头黄牛。目前，全国五大地方良种牛

中，陕西秦川牛和山东菏泽牛已发展到近300万头，河南南阳牛和东北延

边牛近500万头，而晋南黄牛从有关部门上报的数字来看只有30万头。正

是基于此，年近60岁的李治安才于2005年创办了晋南黄牛繁育中心。目

前，在芮城县信用联社的支持下，该中心存栏黄牛400余头，并带动周边

部分农民从事黄牛养殖，成为全市规模较大的黄牛养殖基地，其肉牛屠宰

等产业化经营正在有条不紊地推进中。
     

　　刚从北京参加完全国养殖能人培训的万荣继红农牧滩涂开发有限公司

董事长曹继忠和副董事长王忠管，看到本报的报道后于7月6日来到报社，

表明自己从事晋南黄牛养殖的信心。今年63岁的曹继忠，从1983年开始

养牛，2006年正式组建了养牛公司，现存栏黄牛近百头。他表示，将充分

发挥该公司开垦并承包的1000多亩黄河滩地种植牧草的优势，进一步扩大

养殖规模，为晋南大黄牛的振兴尽绵薄之力。
     

　　看来，晋南大黄牛没有理由不“牛”起来，而且在广大有识之士的努

力下正日趋兴旺。但要加速其振兴步伐，还需要有关部门切实更新观念，

提高认识，加强规划和引导，有效地利用黄河滩地发展牧草业，从政策及

资金上积极培育龙头企业，促进晋南大黄牛产业发展。唯其如此，才能重

振晋南大黄牛产业之雄风，拓宽农民增收渠道，以实际行动推动社会主义

新农村建设。　　运城日报记者 曹运生