陕西烹饪大师－周文霞

　周文霞，女，江苏省徐州市人。1970年7月生，汉族、大专文化程度。烹饪讲师、技师、陕西烹饪大师、陕西烹饪大赛评委。2005年通过国家考试，获得中国餐饮业高级职业经理人资格证。现任西安财经学院高职学院“烹饪与餐饮管理”系讲师。
　周文霞 1993年毕业于杨州大学旅游烹饪学院中国烹饪专业。1997年曾赴澳大利亚烹饪学院进修培训。近年来，在职自学“餐饮管理”本科，即将通过“餐饮管理”本科学历国家自学考试全部课程。周文霞教学认真负责，教学能力强。为提高教学的直观效果，她积极创作教学导具，制作《美食美点》25例幻灯片，受到同学们的欢迎与赞扬，获得院级科研奖。深入有吴酒店宾馆，进行技能教实践。她不断调研，参与评定国家级试点专业《烹饪与餐饮管理》的筹建，为建立“双师型”的教师队伍，提高专业技能做出了突出贡献。; 
　周文霞不仅教学能力强，还有较高的写作能力。曾主编《中国面点工艺》教材，参编《陕西烹饪大典》面点工艺篇。在有关杂、报刊发表论文声名论文多篇。
　周文霞面点技艺全面、娴熟、精通中、西式面点制作。1999年7月参加第四届陕西省烹饪技术大赛，荣获面点个人赛奖第一名，被陕西省人民政府16部门授于“陕西省优秀面点师”称号。她的代表作品有：朝霞映月 、金鱼戏水、白菜蒸饺、鱼皮鲜虾饺、荷花莲茸酥、青蛙排卵酥、翡翠烧麦、蝴蝶酥、糯米酒酿三色圆等.