在太原，近40家具有70年以上历史的老字号商家，目前至少有三成已经消亡，现存一半以上的老字号也只能称作“苟活”，为数不多的“中华老字号”商业店面也都面临着这样那样的问题。

　　对于“中华老字号”标准要重新设定的消息，几乎所有的企业都表示不清楚，没有人担心自己的企业会“出局”，所有的人都表示有信心。

　　乾和祥和大宁堂里来往的是多年的老顾客，店里员工指着悬挂的“中华老字号”牌匾，理直气壮地说：“这就是我们的无价之宝！”

　　和乾和祥一样，多数“中华老字号”日子艰难。比如店龄比同仁堂还要长的大宁堂，其特色药和合丸、血晕止迷散都已不再制作。还有恒义诚的老鼠窟元宵，被来自南方的汤圆挤得没有还手之力。与之相似，名噪一时的老香村月饼走衰也来自超市兴起后对其销售产生的打击。同样面临窘境的还有清和元，其招牌“头脑”实际上很多太原人都没有吃过，可现在，包括“江南”、“粟海”等在内的一些饭店，都推出了“头脑”。

　　字字值钱的招牌可能自“中华老字号”中消失，然而，老字号里的员工对自己的企业怀有的感情让他们格外有信心。在记者采访过程中，不少人认为自己的企业经过一番改革，必将迎来新的辉煌。对于怎样改，他们并没有这方面的概念，但是他们很留恋这个“铁饭碗”，很排斥被民营资本收购的结局。有位职工指着门上的招牌说：“我们的设备有价格，可是招牌是无价之宝啊，卖出几百万元，可招牌就成私人的了！”至于不再是“中华老字号”，那是不可能的事。在他们的思维中，老字号是不会倒的。

     尽管同样背负着国有企业体制的包袱，但也有几家老字号企业走创新的路子，闯出了一条还算成功的途径。各家老字号企业说到日子相对滋润的企业，都会提到双合成和六味斋。他们是怎样成功的呢？

　　“双合成”人告诉记者，是如今的领头人赵光晋引入发展创新的观念才使企业走上了发展的快车道。首先，他们不遗余力地进行了品牌文化的营销和传播，形成了独具特色的“黄河糕点”文化；产品上，开发出具有低糖、低脂符合现代消费潮流的健康保健食品，形成“双合成”食品系列；还使用了具有国际、国内一流水平的先进设备；率先进行了股份改制，建立起职权明确和集体决策的现代企业制度。现在，太原市场上，双合成的连锁经营店达到了20家。

　　六味斋也是从困境中走出来的，前些年，曾出现生产车间停产，假冒产品充斥市场的局面。办公室负责人告诉记者，六味斋今天的成绩，一方面在于企业股份制改造后迸发出的活力，还在于连锁店的经营。现在，他们拥有肉制品、豆制品、速冻食品、主食四大系列150多个品种的产品，70多家直营连锁专卖店。肉制品销售占到全省销售的20%，比全国肉类食品企业销售额高出近1倍，利润接近全国平均水平。

　　来自太原市商业学会的信息显示，还有几家“中华老字号”眼下势头不错。一家是早期大名鼎鼎的开明照相馆，即开明婚纱摄影，他们在经营上开创了新局面：全省首家推出结婚摄影套照、首家引入连地景道具、首家引入外景实地拍摄。现在，他们在数码成像、数字摄影技术上有不少投入。随着数码相机进入寻常百姓家，加上这一地带的婚纱摄影楼林立，该店的一名摄影师说：“我们不怕，我们有很专业的技术，老字号的无形资产和品牌的号召力，都会让我们的顾客满意。”

　　历经百年兴衰的“开化市购物广场”重新亮相也让一些老人津津乐道。据太原市商业学会王会长介绍，这里以前是平头百姓喜欢光顾的地方，面对华宇、贵都等购物中心和林立的超市，开化市的谢总提出了新的卖品牌、卖时尚、卖信誉、卖功能、卖环境的信念。

     对于企业正面临的困难，多数负责人认为是“企业体制之过”。实际上，“中华老字号”的经营难以为继，确实来自传统的机制和体制制约。比如乾和祥甚至背负了其他企业的挂账债务包袱，企业现在还有200万元的贷款；比如大宁堂没有像民营企业一样大力宣传做广告；比如老鼠窟元宵生产设备落后.

　　太原市商贸委行业管理处程处长肯定目前老字号普遍存在这些问题。像国营企业设备严重老化，加之有的老字号资产分割不清，在贷款、引资等方面心有余悸；劳动力年龄结构老化、文化结构偏低；老的经营者、老的技术员持老的思维，端着“铁饭碗”吃着“大锅饭”，使企业没了创新的原动力。不仅如此，有的企业负责人还以“只此一家，别无分店”为傲。

　　穷途求变，多数老企业都在摸索前进的路子。乾和祥开始在销售上下功夫，准备在太原社区建4家连锁店，相关措施已经开始运作了，但其负责人坦承：“资金是目前最大的困难。”目前，只能放弃较好的地段，一步步来。另外，名吃清和元也看准了连锁这条道路，老香村的体制改革也已全面展开，准备重塑品牌之路。