春天万物复苏，可有些人一到此时就“上火”，没关系，让我给您支个招。
●麻酱莴笋
    制法：将鲜莴笋去叶和皮，洗净后切成细丝，拌上少许精盐，腌渍两三个小时，用水洗净，沥去水分，加入适量调好的芝麻酱、白糖、醋、花椒油，拌匀即可。
    【灭火指数】★★★★
    【营养点评】莴笋含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质，具有退热、除烦、提神和健胃功能。
●山珍黑白配
  　制法：将水发的银耳、黑木耳去除根蒂，洗净，在开水中烫一下后投入冷水，冷却后捞出，沥干水分；把精盐、味精、白糖、香油，加少量凉开水调匀。食用时把调料浇在银耳、黑木耳上拌匀即可。
    【灭火指数】★★★★★
    【营养点评】食用菌含有多种维生素、氨基酸、葡萄糖，并含有脂肪、蛋白质、硫、磷、镁、钙、钾、钠等。黑木耳富含钙，对人体肌肉、心、脑等起保护作用；银耳富含银耳多糖，能提高人体卫士巨噬细胞的吞噬能力，这两种食品都可帮助排除肠道中的腐食污物，清胃排毒。
●肉末豆腐
 　 制法：将豆腐切成小块，在开水里焯一下捞出沥干；油热时放入猪肉末炒散，将豆腐倒入，加少许高汤（或开水），盖上锅盖，待煮开后放入精盐、味精、酱豆腐汁，撒上葱花、姜丝炒匀，即可出锅。
 　 【灭火指数】★★★
    【营养点评】豆腐是含蛋白质和钙质比较高的食品之一，有８种人体必需的氨基酸，还含有不饱和脂肪酸、卵磷脂等。常吃可保护肝脏、促进机体代谢、增加免疫力，还有解毒作用。
●蜜汁百果
 　 制法：苹果、鸭梨、猕猴桃、圣女果洗净，去皮切丁，取适量蜂蜜用温水调成蜜汁，放凉后浇入水果丁中，放入冰箱，浸渍一会儿，即可取出食用。
 　 【灭火指数】★★★★★
 　 【营养点评】苹果健脾益胃，生津润燥，所含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可及时清除体内的代谢“垃圾”。猕猴桃、圣女果富含维生素Ｃ，氨基酸和矿物质含量也很高，可起到生津止渴、健胃消食、凉血平肝、降低血压的功效。