当冬的气息越来越浓，温暖就成为最迫切的渴望，能够在这个季节坐拥一杯冒着热气的咖啡，该是一件多么惬意的事情。当现磨咖啡逐渐进入银川市民的视线，它所具有的纯正口感和浓郁香味，让众多喜爱咖啡的人士如痴如醉。这期小编淘了一些家庭用的咖啡器具和原料，对它们各自的优缺点进行了分析，期望能对你有所帮助。
咖啡器具大比拼
现在喝现磨咖啡的人越来越多。许多市民对咖啡器具的选择比较盲目，为了让广大热爱咖啡的市民能够花最少的钱买到最合适的器具，小编着实费了不少工夫。在请教了相关专家后，终于完成了这篇购买秘笈，有不当之处敬请指正。
咖啡壶篇
带电咖啡壶
1.全自动咖啡机：只要把咖啡豆放在豆槽，水槽里面加满水，几十秒钟之后，一杯香浓的咖啡就出现在你的面前。
优点：操作简单，咖啡经过瞬间高压冲泡，味道浓郁。缺点：价格高———真的很贵啊！
2.带电摩卡壶：在下面的壶体加水，中间放咖啡粉，然后把装粉的漏斗放在下面的壶体上，把上下两个壶体旋紧。插上电源，几分钟后，煮好的咖啡全部溢到上面的壶体，就宣告完成。
优点：操作也算简单，咖啡经过高压后味道浓郁、香纯，价格从几十元到几百元不等。
缺点：喝完咖啡后，最好对咖啡壶进行清洗，不然时间长了影响壶体外观。
3.带电的半自动咖啡机：在手柄处装入咖啡粉，把手柄装到咖啡机上，插上电源，很快一杯咖啡就煮好了。价格最便宜也要几百元。
优点：半自动咖啡机煮出来的咖啡与全自动咖啡机一样，也是经过瞬间高压冲泡出来的，味道同样很浓郁。
缺点：要用咖啡粉，而且煮完咖啡要马上清洗干净。
4.带电的美式咖啡壶(也就是人们常用的滴滤式咖啡壶)
价格从几十元到几百元不等，把咖啡粉放进粉槽，水加入水槽，插上电源，按一下按钮，咖啡就会一滴滴滴下来，其实它的原理就是把咖啡过滤下来。
优点：使用也很简单。缺点：煮出来的咖啡味道不够浓。
不带电咖啡壶
1.过滤杯在过滤杯里放入过滤纸，然后把咖啡放进去，在过滤杯下面放咖啡杯。用开水注入过滤杯里面，先让咖啡粉全部浸湿，然后再搅拌。这对冲泡技术要求高，否则冲出来的咖啡味道淡，而且对开水温度也有要求。
关键是实惠，一个过滤杯只要20元左右就可以搞定，在加上10元左右的过滤纸(可以冲泡40次)。
2.摩卡壶
用法与带电摩卡壶相同，需要放在电磁炉上用，价格比带电摩卡壶便宜。
3.虹吸壶比利时咖啡壶
透明的材质，给你带来煮咖啡时的视觉享受，温馨而浪漫，比较适合煮单品豆。
缺点显而易见，玻璃容易摔破。煮完咖啡马上把壶体擦干净，否则长时间后就惨不忍睹了。价格在200元以上，使用酒精灯时要注意安全。
4.冲茶器(压渗壶)冲茶器几十元也可以买到，把咖啡放在上面冲入开水之后抽打，咖啡味道出来后把咖啡取出。
缺点咖啡残渣多，味道淡。
提示：92摄氏度的水温能使咖啡的香、醇、甘、酸、苦均匀而强烈，过高的水温会烫“伤”咖啡，让味道变酸、变涩；偏低则难以冲泡出咖啡的香浓。
磨豆器篇
家庭用的咖啡磨主要有两种，一种是手摇式，一种是电动式。
手摇咖啡磨：主要是效率太低，不过它本身已经成了咖啡文化的一个符号，有一定的装饰效果，不用时，可以放在家庭陈列柜里。
电动咖啡磨：这种磨使用时会产生高温，对咖啡的味道带来一定影响。不过，对于急性子的人来说，倒不失为理想选择。
除考虑外观款式、做工外，还要重点考虑到：
磨豆机内芯钢的质量、磨豆速度、粗细均匀度，是否可以调节研磨出的咖啡粉的粗细。建议不要购买螺旋桨式磨豆机（即由电机带动两片刀片的那种磨豆机），它实际不是磨豆机，而是“砍豆机”。其缺点一是砍出来的咖啡粉粗细不一；二是砍豆过程产生高热，破坏了咖啡豆中宝贵的油脂和香气；三是不能调节咖啡粉的粗细度。
咖啡豆篇
鲜度是咖啡的生命,如何判定咖啡豆的新鲜度——有3个步骤：闻、看、剥。
闻将咖啡豆靠近鼻子，深深地闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是的话，代表咖啡豆够新鲜；相反，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味的话(类似花生或是坚果类放久会出现的味道)，表示这咖啡豆已经不新鲜了。这样的咖啡豆，无论你花了再多心思去研磨、煮，也不可能煮出一杯好咖啡来。
看将咖啡豆倒在手上摊开来看，确定咖啡豆的产地及品种，也确定一下咖啡豆烘焙得是否均匀。
剥拿一颗咖啡豆，试着用手剥开看看，如果咖啡豆够新鲜的话，可以很轻易地剥开，而且会有脆脆的声音和感觉。若是咖啡豆不新鲜的话，会很费力才能剥开。把咖啡豆剥开还有另一个重点可观察，就是看看烘焙时的火力是不是均匀。如果均匀，豆子的外皮和里层的颜色应该是一样的。如果表层的颜色明显比里层的颜色深很多，表示在烘焙时的火力可能太大了，这对咖啡豆的香气和风味也会有影响。 |
